陕西西安的羊肉泡馍作为西安的传统小吃在全国很有名，但是最近几年随着泡馍价格的不断上涨以及泡馍质量与价格和口味不一致的情况受到大家的吐槽，泡馍以前作为一种小吃，也就是工作餐，到现在发展成大餐，与小吃实惠的价格一点也不匹配。大家看看近期网友关于西安羊肉泡馍的评价。
如品尝西安的羊肉泡馍，只感前三口的味不错，后味发酸。如说渭南地区的水盆羊肉，也在汤味及肉量上及热乎程度，还有贫民化的消费上都大大强于西安的羊肉泡了，所以久有其名的西安名吃，也到了需自省及改革的时候了。
我就是西安临潼人，不吃这羊肉泡或着很少吃，一年都吃不下一回！太贵了还不好吃！
羊肉泡馍曾经有一个美名:通天饱。意思是早上吃一顿羊肉泡，全天都饱饱的，不会感觉到饥饿，经济实惠。为甚呢?因为那时候饼厚，饭量小的一个足矣，肉多，至少半碗肉，碗大，都是大老碗，而且随便加汤。如今只能呵呵了。
我是地道的西安人，真不好意思说啊！我最起码一年多没吃羊肉泡馍了，现在的饮食品种多不一定非要吃羊肉泡馍，前三十年单位聚餐基本都是羊肉泡馍，要几个小菜几瓶啤酒很实惠！这几年羊肉泡馍味道清汤寡水还挺贵，更有意思的家家整个大老碗，三个馍的羊肉泡馍看上去就一碗底，给人感觉小气！吃个泡馍头都块塞进碗里！说真的西安的羊肉泡馍真得好好想想了！真正的食客是老陕，好好想想吧！
本地人一般都不会在吃街面上的羊肉泡馍了。只有外地人慕名尝个鲜，吃后结果都是一声叹息！不会再吃二回。羊肉泡馍已经完全变味了，保留的也只有《羊肉泡馍》这块老招牌了。一旦连外地人，把羊肉泡馍也吃出味儿了，那街面上的羊肉泡馍馆子，也就真的要关门大吉了！
羊肉泡馍，和西安乃全国百姓，以距离很遥远了，价高，肉少，量小，成了骗人的借口，实际，以坏了西安的名声，大家切莫上当。
希望西安的牛羊肉泡馍不要变成如北京烤鸭和天津狗不理包子那样让老西安人闻之反感的小吃品种，反之，将从西安人的饮食品种中消失。
80年代前一碗羊肉泡2毛5分钱是大众食品，现在一碗近40元西安平均工资三千元还要养家一碗羊肉泡近半天的工资，羊肉泡成了高端食品离开了普通消费者，后果和北京烤鸭会一样的。
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几年前曾经在大雁塔南广场边上一家店吃泡馍，要的优质的，五十块钱的样子。上来后我一看就两片肉，我就问我说和普通的啥区别，人家说优质的肉多。我说那意思普通的一片肉？然后另一片肉二十块钱？（普通的三十）服务员不说话走了，没再鸟我.
早就应该整顿整顿了，什么百年号、老字号……，请问在40、50、60、70年代你家在哪里做生意？在哪里卖羊肉泡馍？老字号？百年号是哪来的？来个名人照张像，挂在墙上吸引人，有人甚至把名人家乡味道也挂在门匾上，有这样吸引人的吗？生意靠的是味美价廉吸引人。
说的好啊！关健是西安人吃泡馍是调节一下胃口，不是天天吃，所以呀既使贵点好像大家也认了，沒办法呀！外地人来到西安如果沒吃上，总觉得有点遗憾，因此贵就贵点吧，这样一来，泡馍的价格就下不来了，！
一碗汤三勺水两片肉两个馍，价格一天比一天高，是该管理了！
过去人们生活水平不高，基本上是为了吃饱，现在的泡馍有啥吃的汤不是鲜汤肉不是新鲜肉全是调:料汤一点鲜味也没有比开水泡能好一点。
五元一份牛肉泡馍维持的时间最长，味道也是最地道美味的，量也足。现在是价位一直在上涨，味道和量一直在下降！无语……
由此可见大家对泡馍还是意见很大，至于为什么泡馍这几年越来越不好吃， 而且价格高主要由于以下原因。
1.大部泡馍店经营单一，除了主食外其它的东西很少，加上规模小，必然要求单客价位高。
2.连锁店经营成本在不断的上升，注意力不在降低成本上考虑，反而玩加盟连锁资本运作，一不小心钱玩没了，自然会恶性循环，涨价就成了唯一的路子。
3.主城区人口下降，新建小区人流量不足，导致新老店成本居高不下。
4.经营单一，服务意识和增值项目不够，只会简单粗暴的涨价。
5.消费的主力军年轻人数量在下降。
6.大多数没想着长期经营。
7.主要原材料，除面食外，更多的需要外地保障，调高了成本。
8.过于在乎营销和推广，浪费钱。
9.外卖冲击。
10.其它行业不景气，失业者杀入餐饮行业。返回搜狐，查看更多