微菜和蕨菜一样，食用的是它的嫩茎叶，而经过加工以后就做成了干菜，因为有青、红两种，因此也叫它红薇菜干和青干。在国内微菜的名气可能不太大，很多外地的朋友们都没有听说过，但是它在国际市场上却是大名鼎鼎，作为一种无公害的蔬菜，是我国出口创汇的重要野生蔬菜之一。
微菜的价值参考
说到微菜这种野菜，还和当年的日本人有很大的关系。当年他们在车里我国之前，就发现了微菜的营养价值很高，特别是东方红林业局独木河林场的微菜营养成分非常的突出。现在我国大量的微菜，也主要是出口日本等国家。
每年进入到5月中下旬以后，当东北地区气候温暖了，而微菜也就长出来了。这个时候很多当地的人都会进山去寻找微菜，因为它的价格不菲。一斤干制以后的微菜，要卖到100元以上的收购价。当前猪肉的价格也才20元左右一斤，而微菜的价格就是猪肉的5倍多。
很多人不明白，为何微菜的价格如此高。其实有三个方面的原因，首先是产量很低，这种野菜目前还没有人工种植，都是依靠野生。而在山里面野生的微菜非常少，尤其是每年采摘，更是让其数量不断减少。
其次是微菜的采摘和加工非常的麻烦。微菜可不像蕨菜，采摘回来就可以食用了。微菜采摘回来需要经过多道工序对其进行加工，往往采摘一天，对其加工就要三四天的时间，然后还要对其进行晾晒等。时间成本高，加工也很繁琐。现在只有一些上了年纪的人才知道如何加工微菜。
最后是营养方面很丰富。微菜含有丰富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，另外还有稀有的促脱皮甾酮、鞣质等成分。尤其是蛋白质和无机盐等成分，均要高于普通青菜十几倍。而且它吃起来味美爽口，口感独特。再加上微菜还有较高的药用价值，因此深受国内外消费者的喜爱。
结束语
每年到了这个时候，很多林区附近的一些留守老人们，就会天刚刚亮就起来做饭，然后背着干粮就进山去寻找微菜了。往往在山上一呆就是一整天，运气好能采摘一二十斤的新鲜微菜。运气不好一天也就是采摘几斤，然后还要对其进行一道又一道复杂的加工工序，最后才成为端上桌的微菜。
也是由于微菜的价格贵，在市场上是供不应求，所以很多的农民采摘了，也是舍不得自己吃的，都是拿到集市去卖掉，然后换钱买一些其他的东西吃。
各位朋友们，你们吃过微菜吗？如果您的家乡有，可不要错过了，它可是比猪肉贵5倍多的野菜。返回搜狐，查看更多